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南方秋天氣候干燥，很久沒下雨了。再過幾天，就是初霜節(jié)氣了，也許是為了迎接初霜節(jié)的到來。這幾天接連下了幾次雨，不僅帶來了冷空氣，還帶來了地球上萬物的突然快速生長。
農(nóng)村的野菜也很鮮嫩。一年四季吃自己種的蔬菜，往往很無聊。每隔一段時間吃一些不同口味的野菜，肯定會增加你改變的食欲。

初霜臨近，農(nóng)村人隔三差五就吃這三種野菜，好吃，抗病，更健康！

蓮子草
空心蓮子草是農(nóng)村常見的野生蔬菜，在水邊、田間等潮濕的地方都是野生的。它是莧科的一種草本植物，曾經(jīng)被農(nóng)民用來喂豬，也是豬最喜歡的一道菜。
同時，空心蓮子草的嫩莖葉也是民間百姓喜愛的食物，可以直接炒制、烹飪。味淡性涼，具有清熱涼血、燥濕消腫、止癢的功效。

酢漿草
說起酢漿草，很多人都知道。它就是我們常說的三葉草，也是我們小時候經(jīng)常采摘的制作谷殼的原料。它可以作為盆栽，也是許多窮人賴以生存的野菜。
酢漿草一年四季都可以食用，但其營養(yǎng)在秋冬季節(jié)最為豐富。它可以混合，油炸，做成湯。味酸，有清熱消腫、散瘀利筋骨的功效。用于治療痢疾、咽喉腫痛、跌打損傷、白帶過多。
豆瓣菜
豆瓣菜，也叫西餐，是農(nóng)村非常常見的一種野菜，可以用來做湯和炒菜等。它的味道清香爽口，營養(yǎng)豐富，深受普通人的喜愛。
豆瓣菜性寒，具有清燥潤肺、化痰止咳、利尿的功能。素有“清燥救肺天然菜”之稱，所以秋天吃豆瓣菜對呼吸系統(tǒng)和身體健康非常有益。

空心蓮子草、酢漿草和豆瓣菜是農(nóng)村常見的野菜。農(nóng)村地區(qū)的人每隔一段時間就會吃一些。它們既是蔬菜又是藥物，既美味又能預(yù)防疾病。經(jīng)常吃比較健康，尤其是初霜前后。